夏の接待準備完全ガイド！コーヒーのエチケットをマスターしよう

夏、特にお盆の期間は来客が多くなるものです。
その際に気をつけたいのが、コーヒーの正しい提供方法です。

ビジネスシーンでも同様、コーヒーのサービングスキルが重要視されます。
今回は、お盆に適したコーヒーサービングのマナーについてお話しします。

来客の際、コーヒーの提供方法に不安を感じる方も少なくないでしょう。
そんな時のためのポイントをご紹介します。

コーヒー提供前の確認

ゲストが到着したら、まずは彼らがコーヒーを飲めるかどうかを確認しましょう。
カフェインを避けている人もいるため、お茶や他の飲み物も選べるようにしておくことが望ましいです。

コーヒーの正しい準備と提供方法

使用する前にコーヒーカップをチェックし、ひびや欠けがないかを確認します。
カップは温かいお湯で温めるとより良いです。
注ぐコーヒーの量はカップの約70%に保ち、溢れないように気を付けましょう。

コーヒーの運搬とサービス

コーヒーを運ぶときは必ずお盆を用い、両手でしっかりと支えながら運んでください。
これにより、滑りや事故のリスクを減らせます。
部屋に入る際は、3回ノックを忘れずに行い、礼儀正しく入室します。

お盆をサイドテーブルに置いた後、ソーサーにカップをセットし、上座の方から順に提供します。
提供はゲストの右側から行うのが一般的なマナーです。

コーヒーカップの配置方法

コーヒーカップとスプーンはともに右側に置きます。
カップにデザインが施されている場合、主要なモチーフが前面にくるように配置すると見た目が美しくなります。

砂糖とミルクの配置

砂糖とミルクを個々に提供する際は、ソーサーの手前に設置します。
複数のゲストへの提供時は、それらをテーブルの中央にまとめて置くのが理想的です。

お菓子とコーヒーの提供順

お菓子、コーヒー、おしぼりは左から右に順に配置します。
サービス中、テーブル上の他のアイテムを越えないよう注意しましょう。

アイスコーヒーの提供方法

アイスコーヒーをサーブする際は、コースターを使います。
お盆に直接グラスを置かず、設置予定地にコースターを敷いてからグラスを置くことがマナーです。

予期せぬ問題への対応

コーヒーがこぼれた場合

コーヒーをこぼしてしまった際は、すぐに謝罪し、ゲストの衣服や持ち物に汚れがないかチェックします。
汚れがあれば、直ちに清掃の手助けを行います。

コーヒーが足りなくなった場合

ゲストの数が予想以上に多い時は、最初に上座のゲストに提供し、その後で不足分を準備します。

サイドテーブルがない場合

サイドテーブルが利用できない状況では、お盆を適切かつ邪魔にならない場所に置きます。
スペースが限られている場合は、ゲストの了承を得てから場所を確保します。

コーヒー配膳の基本ルール

コーヒーの運搬方法

コーヒーを運ぶ際は、たとえ一杯だけでも、必ずお盆を利用します。
お盆は胸より低く持ち、両手でしっかりと支えてカップが安定するようにしましょう。

ソーサーの取り扱い

カップとソーサーは別々に運ぶのが推奨されます。
ソーサーが滑りやすいため、分けて持つことでカップを安定させることができます。また、不慮の事故に備え、布巾を持参するのが良いでしょう。

入室時のマナー

応接室や会議室に入る際は、ドアを3回ノックしてから、「失礼します」と言って入室します。
会議が行われている場合は、ドアの開閉を静かに行い、自動で閉まるドアも手で抑えて静かに閉めるように心掛けてください。

砂糖とミルクの適切な配置

コーヒーと共に砂糖とミルクを提供する際は、それらを手前にスプーンと共に配置します。
複数人に提供する場合は、中央に小皿やカゴを用いてまとめて置き、「ご自由にお使いください」と声をかけるのが親切です。

コーヒーの提供順序

コーヒーはゲストや目上の方から順に提供します。
社内の場合は、客を優先し、社員は後にします。役職が不明な場合は、配置に応じて上座から提供するのが基本です。

コーヒーサービスのまとめ

ここで紹介したマナーを実践し、来客時のサービスの質を向上させましょう。

ご覧いただきありがとうございました！